Яйцо − ценный пищевой продукт:

В белке содержится полноценный набор аминокислот, являющихся сильнейшими антиоксидантами.

Желток хранит в себе нутриенты: протеин, витамины группы В, железо и весь запас жиров, витаминов А, D и лецитина.

В яйце содержится холин, который благотворно влияет на работу нервной системы, и каротиноиды, предотвращающие возрастную потерю зрения.
___________________
Источник: Роспотребнадзор