Родился Роман Вячеславович 22 июля 1982 года в Балашове. Обучался в школе №8, после окончания которой поступил в Балашовский техникум механизации сельского хозяйства.

Роман Растовцев проходил военную службу по контракту, обучался в школе прапорщиков. В 2023 году Роман Вячеславович снова принял решение о прохождении военной службы и отправился в зону специальной военной операции.

3 января Роман Растовцев погиб при выполнении задач специальной военной операции. За мужество и героизм проявленные в ходе выполнения боевых задач награжден Орденом Мужества.

«Выражаю глубокие соболезнования родным и близким Романа Вячеславовича. Вечная слава и светлая память защитнику Отечества!»-глава района Павел Петраков